【素人素食】OnePot咖哩雜菜豆腐螺絲粉

話說,某人某天忽然想把家裡的美亞18cm不鏽鋼煲換掉,然後二話不說就去Citysuper 揀煲了。剛巧Staub做展銷,20cm的由$2499減至$1499,某人認為千多元換來重重的鑄鐵十分化算 (¡) 而港太認為千多元可以用來呃Like 也十分化算 (♥) 就這樣,我們就買了第一個鑄鐵煲了。

一個好煲,除了會增加煮食的樂趣,簡直讓地獄廚神也變身成為美女廚房,這款One-Pot Pasta Mr Veggie少有的讚不絶口呢 (笑)

一貫的懶人煮食,由開始到開餐也不用半小時,配料隨心,我就是家裡有甚麼放甚麼而已。

材料:

  1. 西蘭花一小個
  2. 蘿蔔一條
  3. 車厘茄三粒 (因雪櫃只有三粒… )
  4. 脫水豆腐三片 (阿信屋買的,貪新鮮有趣,一包五片要二十多元… 口感有點像蜂巢豆腐,好處是煮不爛,但覺得不值這個價錢,試過就算。)
  5. 蒜頭少量
  6. 辣椒一小條
  7. 螺絲粉一湯碗
  8. 咖哩醬適量
  9. 蕃茄意粉醬適量


做法:

  1. 西蘭花、蘿蔔、車厘茄切件
  2. 脫水豆腐、蒜頭、辣椒切粒
  3. 下油到煲內,略熱
  4. 下蒜頭、辣椒、車厘茄略炒至有香氣
  5. 下西蘭花、蘿蔔、脫水豆腐、螺絲粉,咖哩醬
  6. 加水至八成滿,加少量鹽,拌好 (不要下太多水,因為蔬菜會出水的)
  7. 上煲蓋,中火至水滾,再略拌,上煲蓋煮五分鐘
  8. 然後開蓋,試味
  9. 一直拌煮至螺絲粉至喜歡的口感及乾水
  10. 上碟

在試味時,我覺得太辣了,本想加點糖或奶中和一下,但全都沒有,唯有加點蕃茄意粉醬,效果也不錯。而如果想西蘭花口感實較實,可以晚點才下鍋。

Staub這個20cm圓煲,只要預半鍋配料,一湯碗Pasta,一煲煮來二人份量剛好,而且真如傳言般食物特別入味呢。

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