買了新平底鑊，新_坑當然要開開爐，想整 pancake 但全宇宙的 pancake mix 斷巿，基本上所有麵粉類都斷晒巿 (世界末日喇)，家裡有少少泡菜又有少少麵粉，不如就試做泡菜煎蛋餅。
材料極之簡單，網上有很多不同食譜，我用的是不正宗簡化版本。
- 泡菜 2份
- 蛋 1份
- 麵粉 1份
- 水 1份
- 麻油 少量 (隨心 覺得加少少好味啲)
- 乾海藻 少量 (剛好家裡有便加少少)
做法也極之簡單。
- 剪碎泡菜
- 混合所有材料
- 下油平底鑊 開火加熱
- 下粉漿 中火煎至粉漿凝固
- 反轉蛋餅煎另一面
- 禮成
Mr Veggie 難得讚好味，還說終於有住家飯吃 (又係佢話我煮的不合口味!) ，結果連煮兩晚，發現簡單得來都有少少技巧…
第一次加了麻油，材料拌好後還放置了一小時，比較入味，但煎第一面時太心急，沒等凝固就反了，所以一反就散，賣相不太好，但味道是很好的，Mr Veggie 讚有餐廳水準呢～
第二次下班回家即拌即煎，忘了下麻油，減了泡菜份量加多了乾海藻，明顯味道淡了，沒那麼惹味，煎的時候提著自己不要心急，賣相好多了。
新買的 仔犬印陶瓷平底鑊 傳熱不黏效果均佳，還要一讚搭單買的鑊鏟，手抦很順，質料軟硬適中，推介。(純開心 share，不是廣告，真金白銀買的啊～)
Mrs Veggie 