【素人素食】最愛Eton Mess

第一次吃Eton Mess 在蘭桂坊Bread Street，一試愛上，但香港會供應Eton Mess的餐廳並不多，試了好幾間，最喜歡是尖東的London House，怎料London House 的越做越差…… 一氣之下，不如自己做好了……

基本上自家做Eton Mess 是零失敗的，因為只要把不同的材料拌勻就成。但當然，要談到成功，則分成很多層次了。

材料︰

1. 士多啤梨
2. 蛋白餅
3. 淡忌廉
4. 新鮮薄荷

沒甚麼特定的份量，隨自己喜歡就好。蛋白餅可以自製，我用現成的算了。

製法：

1. 發忌廉，雪一小時備用。
2. 士多啤梨切粒。
3. 蛋白餅搣成小塊。
4. 薄荷搣碎。
5. 把所有材料拌勻，上碟。

這個版本的忌廉是比較「稀」的，而所有甜味只來自蛋白餅，如果喜歡甜一點、士多啤梨味濃點的可加士多啤梨醬。Mr Veggie 和我也喜歡薄荷，所以份量特別下得多。

如果想美觀一點，還可以把材料分層放進玻璃杯呢~

連續吃了兩天Eton Mess，極邪惡、極肥膩… 過了年，沒藉口… 得努力減肥了…