【素人素食】聖誕節必備Mulled Wine

早兩年在電視看到 Jimmy Oliver 的節目才知道 Mulled Wine,實在後知後覺。

Mulled Wine 用紅酒配搭不同香料水果煲煮而成,我一直嫌買材料麻煩,幸好發現有現成的香料包實在方便很多。

聖誕臨近,各大型超級巿場也會找到 Mulled Wine Spices的蹤影,通常是一包包像中藥粉的東西,所以當我遇上 M&S 的有原條肉桂條和原片橙乾的香料包時簡直「驚為天人」!

買了香料包,製法可簡單了。準備紅酒一支,要便宜的重點是酒精度要較高,因為煲煮時酒精會揮發。紅酒、香料包、隨心加點鮮橙蘋果等慢火煲至出味,煲的時候整間屋已充滿甜甜的肉桂香味,關火時加糖調味即成。

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酸酸甜甜的,還有鮮果的香氣,在聖誕來一杯暖暖的Mulled Wine 特別有氣氛呢!

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