【素人素食】聖誕節必備Mulled Wine

早兩年在電視看到 Jimmy Oliver 的節目才知道 Mulled Wine，實在後知後覺。

Mulled Wine 用紅酒配搭不同香料水果煲煮而成，我一直嫌買材料麻煩，幸好發現有現成的香料包實在方便很多。

聖誕臨近，各大型超級巿場也會找到 Mulled Wine Spices的蹤影，通常是一包包像中藥粉的東西，所以當我遇上 M&S 的有原條肉桂條和原片橙乾的香料包時簡直「驚為天人」！

買了香料包，製法可簡單了。準備紅酒一支，要便宜的重點是酒精度要較高，因為煲煮時酒精會揮發。紅酒、香料包、隨心加點鮮橙蘋果等慢火煲至出味，煲的時候整間屋已充滿甜甜的肉桂香味，關火時加糖調味即成。

酸酸甜甜的，還有鮮果的香氣，在聖誕來一杯暖暖的Mulled Wine 特別有氣氛呢！